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ON PARLE DE VOUS AU DESSERT

SILPAT® l'inventeur du silicone en pâtisserie

Cuisson homogène et démoulage parfait grâce à la Technologie SILPAT® silicone alimentaire sur tricot de fibre de verre. Fabriqué en France, garanti à vie !

Le Mag Silpat®

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Silpat® Toiles de Cuisson Silicone et Moules à Gâteau Silicone
Depuis plus de 50 ans, Silpat® est le spécialiste français du matériel de pâtisserie haut de gamme dans le monde. Nous accompagnons les passionnés de cuisine comme les professionnels, amateurs éclairés comme Chefs étoilés. Conçus avec une technologie et des matériaux uniques, les produits Silpat® vous assurent les meilleurs résultats pour toutes vos recettes
Moule Silpat Célébration spécial Noel

Moule Célébration

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Cakes apéritifs aux tomates séchées, olives et parmesan

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Recette cake noël avec le Moule Célébration Silpat
Livraison gratuite Silpat moules silicone et toiles de cuisson silicone - technologie silicone fibre inventee par guy demarle en 1965

Livraison en 5 jours ouvrés

Retours gratuits Silpat moules silicone et toiles de cuisson silicone - technologie silicone fibre inventee par guy demarle en 1965

Retours gratuits sous 14 jours

Paiements sécurisés Silpat moules silicone et toiles de cuisson silicone - technologie silicone fibre inventee par guy demarle en 1965

Paiements sécurisés

Livraison Gratuite Silpat moules silicone et toiles de cuisson silicone - technologie silicone fibre inventee par guy demarle en 1965

Livraison gratuite dès 79€ d'achat

Silpat® : l’histoire d’un succès

La technologie Silpat®

En 1965, à Bray-lès-Mareuil dans la Somme, le boulanger Guy Demarle cherche à améliorer la cuisson des baguettes. Pour obtenir à la fois une cuisson homogène, des propriétés antiadhérentes, et une bonne tenue dans le temps cuisson après cuisson, il combine deux matériaux : le silicone et la fibre de verre.

Le silicone de qualité alimentaire, sans phtalates ni bisphénol A (BpA), apporte ses propriétés antiadhésives. Le graissage est inutile et le démoulage parfait.
La fibre de verre structure la toile de cuisson et répartit la chaleur de manière totalement homogène.

La technologie Silpat®, déclinée en Silpain® pour la version micro perforée qui apporte le croustillant au pain et aux pizzas, est rapidement adoptée par de nombreux professionnels, notamment en boulangerie et en pâtisserie. Aujourd’hui, la marque est rentrée dans cœur les pros ne disent pas «une toile de cuisson» mais «un Silpat®».

Silpat® adapte sa toile pour les amateurs éclairés

De par leur taille industrielle, les toiles Silpat® étaient à l’origine réservées aux pâtissiers professionnels. Les passionnés de cuisine, amateurs éclairés, de plus en plus nombreux réclamaient une version adaptée aux cuisines individuelles. Silpat® s’est donc lancé dans la fabrication de produits au dimensions revisitées pour que chacun puisse profiter des qualités de la fameuse Toile en Silicone à la maison.

Silpat® développe une gamme de moules à pâtisserie

Parmi les douilles, les emporte-pièces et les rouleaux, il manquait un Silpat® dans la famille des ustensiles de cuisine. En s’appuyant sur le succès de la toile, Silpat® a ensuite conçu une gamme de moules de cuisson complète destinés à devenir le pendant silicone fibré du modèle Flexipan. Madeleines, muffins, cup cakes, tartelettes : chacun a désormais la possibilité de réussir ses préparations culinaires grâce aux atouts de Silpat®.

Un entretien facile

Il vous suffira de respecter quelques règles simples pour faire durer votre Silpat :

Pour démouler, utiliser comme pour du téflon du matériel de cuisine et notamment des spatules en bois ou plastique et non des couteaux ou éléments abrasifs qui pourraient endommager le revêtement silicone alimentaire anti-adhésif. Inutile de graisser la toile qui contrairement à un revêtement classique inox ou papier aluminium, n’est pas adhérente.
Utiliser dans le four avec la plaque de cuisson et de refroidissement perforée sans mettre le produit en contact direct avec une flamme, un grill, une plaque chauffante ou un barbecue.
Pour une cuisson au four à micro-ondes, plutôt qu’une toile rectangulaire, utilisez un produit de taille adaptée sans jamais découper la toile. Vous trouverez dans cette boutique une toile octogonale spéciale micro-ondes.
Nettoyage facile : utiliser le côté doux de l’éponge et du liquide vaisselle
Laisser sécher à l’air libre sur une surface plane
Rouler la toile flexible sans faire de plis dans son étui d’origine ou en utilisant le Silband
Ranger le moule à plat dans son coffret d’origine

Nous développons les meilleurs outils pour vous permettre de sortir des merveilles

Silpat en 6 points :

1. Un démoulage parfait

Le revêtement anti adhérent silicone permet un démoulage parfait sans aucun graissage. La technologie Silpat, qu’elle soit appliquée à la toile de cuisson ou au moule à gâteau, c’est la garantie d’une confection de pâtisserie démoulée sans accrocs.

2. Une cuisson homogène

Qui n’a jamais raté une cuisson en pâtisserie ? Parce que c’est une étape cruciale de la réussite d’une préparation culinaire, l’apport de la technologie Silpat est essentiel. La structure en fibre de verre permet aux moules en silicone et aux toiles Silpat de diffuser la chaleur de manière très homogène.

3. Une résistance à toute épreuve

Conçu depuis son origine pour être robuste dans un environnement industriel et artisanal de boulangerie pâtisserie, le concept Silpat® est garanti pour plus de 3000 cycles de cuisson. Et parce qu’en pâtisserie, on passe parfois du très chaud au très froid et inversement, la toile fibrée résiste dès -40°C et jusqu’à +260°C. La cuisson à haute-température et la congélation se font en toute sécurité.

4. Une solution de cuisson économique

Investir dans un produit Silpat est une option très rentable. Un produit Silpat correctement entretenu peut supporter plus de 2000 cycles de cuisson. Si au lieu de profiter des atouts du moule ou de la toile silicone vous optez pour le traditionnel papier cuisson sulfurisé, vous dépensez pour le même nombre de cycles plus de 100 euros (au tarif Google Shopping des paquets de 500 feuilles).

5. Une solution écologique

Nous avons sélectionné un silicone alimentaire sans phtalates et sans BpA. Le silicone n’est pas biodégradable, mais le nombre de cycles que peut assurer un produit Silpat® en font une alternative vraiment efficace à notre bien vieux papier sulfurisé. Revenons à notre exemple précédent : 2000 cycles de cuisson, c’est aussi 2000 feuilles de déchets en moins !

6. Une production 100% française

Pour garantir une parfaite maîtrise de la qualité de production, Silpat a fait le choix de ne jamais délocaliser la fabrication de ses ustensiles de cuisine. L’histoire a démarré dans la Somme et se poursuit aujourd’hui à Wavrin près de Lille.

Vous allez faire des merveilles

La cuisson au four et le démoulage sont des étapes cruciales en pâtisserie. Silpat est conçu pour faire réussir les préparations : gâteaux, macarons, biscuits, madeleines, pains. Les produits Silpat sont composés de silicone et trame de fibre de verre, ce qui rend le Silpat antiadhésif et facile à nettoyer. Il remplace avantageusement le papier cuisson en étant réutilisable à volonté.

La meilleure recette ? La vôtre.

Vous pourrez laisser libre cours à votre imagination pour des desserts gourmets et des préparations salées. Cake, Tarte, Choux, Cookies, Tuiles, Bûche, Sablés, Viennoiseries, Petits-Fours, Meringue, Macarons, Fondant, Cannelés … La liste est longue ! Dans tous les cas, on va parler de vous au dessert.