
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 à 17 min
Niveau : facile
Ingrédients
Farine | 200g |
Levure | 20g |
Moutarde | 50g |
Beurre doux | 120g |
Sel | 4g |
Poivre noir moulu | 2g |
Gruyère râpé + 1 poignée pour le dessus | 100g |
Oeufs à température ambiante | 300g |
Persil frais finement haché | 25g |


Préparation
- 1 Préchauffer le four à 170°C
- 2 Tamiser la farine et la levure ensemble. Réserver.
- 3 Dans un robot (avec fouet), mélanger la moutarde, le beurre, le sel et le poivre (2 minutes à vitesse moyenne).
- 4 Incorporer le gruyère
- 5 Ajouter en petites quantités et alternativement, les œufs et la farine tamisée à vitesse lente jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- 6 Incorporer le persil.
- 7 Remplir les empreintes au ¾, parsemer de gruyère sur le dessus.
- 8 Cuire pendant 15 à 17 minutes.
- 9 Laisser refroidir pendant 30 minutes et démouler.

Astuces
Le persil peut être remplacé par de l’estragon