Focaccia au romarin

Temps de préparation : 15 min + 3h30 heures de pause

Temps de cuisson : 25 min

Niveau : facile

1 Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier
2 Ajoutez l’eau et mélangez à l’aide d’une cuillère (Il est normal que la pâte soit collante, inutile de rajouter de la farine)
3 Placez un torchon sur le saladier et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures (la pâte doit tripler de volume)
4 Farinez votre plan de travail
5 Placez votre toile de cuisson ajourée sur une plaque perforée
6 Au bout de ces 2 heures, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné
7 Dégazez la pâte, la rabattre et posez-la sur la toile
8 Etirez la pâte sur la toile sur une hauteur de 2 cm (la pâte colle toujours, ce qui est normal)
9 Huilez la surface avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, parsemez les brindilles de romarin et la fleur de sel
10 Formez des petits trous en enfonçant votre doigt dans la pâte
11 Laissez lever à nouveau 1h30 sur la toile. Placez à l’abri des courants d’air et posez un torchon sur le dessus
12 Préchauffez votre four à 200°C
13 Répartissez sur la pâte l’huile d’olive restante et 2 cuillères à café d’eau
14 Cuire 25 minutes

Vous pouvez remplacer le romarin par du thym

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