Focaccia au romarin

time

Temps de préparation : 15 min + 3h30 heures de pause

Temps de cuisson : 25 min

Niveau : star facile

Ingrédients

Farine 500g
Eau à température ambiante 370ml
Levure de boulanger sèche 6g
Huile d’olive 3 cuillères à soupe
Eau 2 cuillères à café
Branches de romarin 2
Fleur de sel 1 cuillère à café
Préparation
Préparation

Préparation

  • 1 Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier
  • 2 Ajoutez l’eau et mélangez à l’aide d’une cuillère (Il est normal que la pâte soit collante, inutile de rajouter de la farine)
  • 3 Placez un torchon sur le saladier et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures (la pâte doit tripler de volume)
  • 4 Farinez votre plan de travail
  • 5 Placez votre toile de cuisson ajourée sur une plaque perforée
  • 6 Au bout de ces 2 heures, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné
  • 7 Dégazez la pâte, la rabattre et posez-la sur la toile
  • 8 Etirez la pâte sur la toile sur une hauteur de 2 cm (la pâte colle toujours, ce qui est normal)
  • 9 Huilez la surface avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, parsemez les brindilles de romarin et la fleur de sel
  • 10 Formez des petits trous en enfonçant votre doigt dans la pâte
  • 11 Laissez lever à nouveau 1h30 sur la toile. Placez à l’abri des courants d’air et posez un torchon sur le dessus
  • 12 Préchauffez votre four à 200°C
  • 13 Répartissez sur la pâte l’huile d’olive restante et 2 cuillères à café d’eau
  • 14 Cuire 25 minutes
Astuces

Astuces

Vous pouvez remplacer le romarin par du thym