Madeleines au miel et au citron

time

Temps de préparation : 20 min + 3 heures de pause au moins

Temps de cuisson : 10 à 12 min

Niveau : star facile

Ingrédients

Beurre doux 80g
Farine 135g
Levure chimique 5g
Oeuf 1
Sucre en poudre 85g
Miel 20g
Sel 1 pincée
Extrait de vanille 5g
Zeste d’un demi citron
Lait frais entier 45g
Préparation
Préparation

Préparation

  • 1 Faire fondre le beurre et réservez
  • 2 Tamisez la farine et la levure ensemble et réservez
  • 3 Mélangez les oeufs et le sucre ensemble (robot avec fouet, vitesse moyenne) jusqu’ à blanchiment de la préparation
  • 4 Ajoutez le miel, le sel, l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange oeufs/sucre
  • 5 Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ne pas trop mélanger
  • 6 Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène
  • 7 Mettre la pâte 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit
  • 8 Préchauffez le four à 190°c
  • 9 Remplir les moules à madeleines au ¾
  • 10 Cuire 10 à 12 minutes
  • 11 Laissez refroidir légèrement et démoulez
Astuces

Astuces

Le zeste de citron peut être remplacé par le zeste d’une orange

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