Madeleines au miel et au citron

Temps de préparation : 20 min + 3 heures de pause au moins

Temps de cuisson : 10 à 12 min

Niveau : facile

1 Faire fondre le beurre et réservez
2 Tamisez la farine et la levure ensemble et réservez
3 Mélangez les oeufs et le sucre ensemble (robot avec fouet, vitesse moyenne) jusqu’ à blanchiment de la préparation
4 Ajoutez le miel, le sel, l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange oeufs/sucre
5 Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ne pas trop mélanger
6 Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène
7 Mettre la pâte 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit
8 Préchauffez le four à 190°c
9 Remplir les moules à madeleines au ¾
10 Cuire 10 à 12 minutes
11 Laissez refroidir légèrement et démoulez

Le zeste de citron peut être remplacé par le zeste d’une orange

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