Muffins aux myrtilles avec streusel

time

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 à 17 min

Niveau : star facile

Ingrédients

POUR LE STREUSEL
Beurre doux à température ambiante 60g
Cassonade 85g
Farine à gâteau 70g
Poudre d’amandes 70g
Cannelle 0,5g
POUR LA PATE A MUFFINS
Farine à pain 295g
Levure 11g
Sel 5g
Huile de colza ou autre huile végétale 60g
Beurre doux fondu 60g
Sucre en poudre 225g
Zeste de citron 1/2 citron
Oeufs à température ambiante 2
Lait tiède 175g
Extrait de vanille 4,5g
Myrtilles 195g
Silpat Muffins
Préparation
Préparation

Préparation du streusel

  • 1 Mélanger beurre, cassonade, farine, poudre d’amandes et cannelle ensemble au robot (jusqu’à obtention d’une pâte friable)
  • 2 Vous pouvez également frotter la pâte entre vos mains pour obtenir une pâte façon crumble
  • 3 Note : vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la farine

Préparation de la pâte à muffins

  • 1 Préchauffer le four à 190°c
  • 2 Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel
  • 3 Fouetter ensemble l’huile, le beurre, le sucre et le zeste de citron dans un saladier
  • 4 Ajouter les oeufs, le lait et l’extrait de vanille à la préparation beurre
  • 5 Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides et fouetter doucement jusqu’à totale incorporation
  • 6 Ajouter les myrtilles
  • 7 Remplir les empreintes aux 2/3
  • 5 Recouvrir de Streusel
  • 6 Cuire 15 à 17 minutes
  • 7 Laisser refroidir 30 minutes et démouler
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Vous pouvez également rajouter des pépites de chocolat blanc

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