Cake au poulet, courgettes et pignons de pin

Temps de préparation : 30 min + 1h de pause

Temps de cuisson : 15 min

Niveau : facile

Pour la marinade
Blanc de poulet coupés en petits dés/td>	150g
Mélange d’épices mexicaines ou saveurs du sud	1 sachet
Huile de soja	20ml
Huile d’olive	20ml
Gousses d’ail écrasées	2
Echalotes ciselées	2
Pour le cake
Beurre doux	120g
Court bouillon de poule	1 demi carré
Oeufs	4
Oeufs	4
Farine	120g
Sel	1 pincée
Poivre	A votre convenance
Levure chimique	3g
Tomates séchées en dés	90g
Carrés de courgette revenus à la poêle à l’huile d’olive	200g
Mélange de noix de pécan et pignons de pin	75g

1 Mélanger ensemble les dés de poulet, le mélange d’épices, l’huile de soja, l’huile d’olive, l’ail et les échalotes
2 Laisser mariner 1 heure

1 Préchauffer le four à 180 °c.
2 Poêler la courgette en dés avec un trait d’huile d’olive.
3 Ajouter les tomates séchées coupées en dés, le court bouillon et le poulet mariné.
4 Réserver.
5 Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure.
6 Ajouter les oeufs.
7 Incorporer le beurre fondu, puis la poêlée de poulet courgettes.
8 Incorporer les noix de pécan et les pignons de pin.
9 Saler et poivrer
10 Garnir les empreintes du moule.
11Cuire 15 minutes.
12 Démouler à chaud.