Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson : Repos 3h + 3h
Niveau : 
facile
Ingrédients
| Crème fleurette | 300g |
| Biscuits spéculoos | 200g |
| St Môret ou Philadelphia | 300g |
| Beurre fondu | 50g |
| Cassonnade | 50g |
| Sucre semoule | 150g |
| Gousse de vanille | 1 |
Préparation
- 1 Ecraser les biscuits spéculoos
- 2 Ajouter le beurre fondu et la cassonnade
- 3 Mélanger et réserver
- 4 Détendre le fromage frais avec un fouet
- 5 Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre, les graines de vanille et le sucre
- 6 Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et la vanille. Faire bouillir 3 minutes et y ajouter la gélatine
- 7 Une fois la gélatine fondue, verser le mélange dans le fromage frais
- 8 Incorporer progressivement la crème fouettée au fromage frais
- 9 Verser le mélange obtenu dans le moule
- 10 Tapoter puis réserver au congélateur 3 heures
- 11 Recouvrir avec le croustillant spéculoos, lisser
- 12 Replacer au congélateur pour la nuit, votre cheesecake sera alors plus facile à démouler
- 13 Puis le sortir 3 heures avant de déguster pour qu’il retrouve une consistance ferme, légère et crémeuse
Astuces
Pour plus de gourmandise, servir avec un coulis de fruits rouges et des framboises fraiches
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