Macarons Roses

Temps de préparation : 30 min + 2 heures de pause

Temps de cuisson : 12 à 13 min

Niveau : facile

1 Chauffer les poudres (poudre d’amandes et sucre glace) au micro-ondes (60 watts)
2 Préchauffer le four à 160 °C
3 Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace et réserver
4 Battre les oeufs en neige avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes
5 Ajouter petit à petit la poudre d’amandes et le sucre glace aux oeufs
6 Séparer la pâte en 2
7 Ajouter le colorant rose dans l’une des pâtes et le colorant vert dans l’autre pâte
8 Placer la toile macarons sur une plaque pâtissière perforée
9 Pocher les macarons
10 Frapper la plaque pour applatir les macarons
11 Laisser reposer 30 minutes
12 Cuire au four à 160 °c pendant 12 à 13 minutes
13 Laisser refroidir quelques minutes

1 Mettre le chocolat blanc dans un bol en métal
2 Porter à ébullition la crème fraiche et la vanille
3 Verser la crème fraiche sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse
4 Laisser la ganache refroidir pendant 2 heures ou toute la nuit
5 Garnir la partie plate d’une coque de ganache à la poche à douille
6 Placer sur le dessus une seconde coque (partie plate posée sur la ganache)