Temps de préparation : 6 min
Temps de cuisson : 6 min
Niveau : 
facile
Ingrédients
| Cassonade | 170g |
| Farine | 215g |
| Levure chimique | 2 cuillères à café |
| Beurre mou | 135g |
| Noix de pécan (ou tout autre fruit sec) | 115g |
| 1 oeuf (à température ambiante) | |
| Chocolat noir corsé 70% | 190g |
| Chocolat au lait | 115g |
| 1 belle pincée de fleur de sel |
Préparation
- 1 Mélanger bien la farine et la levure chimique
- 2 Hacher grossièrement les deux chocolats et les noix de pécan
- 3 Malaxer le beurre, le sucre et le sel. Ajouter l’oeuf. Verser en pluie fine le mélange farine-levure chimique
- 4 Une fois que vous obtenez une pâte homogène, incorporer les chocolats et les noix de pécan. Mélanger bien le tout pour répartir les parfums
- 5 Former à la main des boules de 40 g, puis aplatir à environ 1,5cm d’épaisseur en prenant soin d’avoir des bords bien droits
- 6 RPréchauffer le four à 220°C. Laisser reposer les cookies au réfrigérateur au moins 15 min pour que les matières grasses refroidissent. En enfournant un cookie bien froid, il se déformera moins à la cuisson
- 7 Placer les cookies sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner puis règler le four à 190°C. Au bout de 6 min, faire pivoter la plaque et laisser cuire à nouveau 6 min. Déguster le encore tiède
Astuces
Le cookie est bien cuit quand une belle couronne dorée se forme sur son contour
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