Mini quiches lorraine

time

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 12 à 15 min

Niveau : star Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée
Farine 180g
Beurre 90g
Eau 20g
1 pincée de sel
L'appareil à quiche
Lait 50g
Crème fraiche 35% de matière grasse 50g
Oeuf 1
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre
Garniture
Lardons fumés 100g
Gruyère 50g
Oignons 10g
Ingrédients
Préparation
Préparation

Pâte brisée

  • 1 Dans le bol de votre robot, ajouter le beurre coupé en dés, puis la farine, le sel et l’eau
  • 2 Mélanger à l’aide de la feuille jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  • 3 Réserver 1 heure au réfrigérateur
  • 4 Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur environ 3 mm
  • 5 Détailler des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre) de 6 cm de diamètre
  • 6 Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée
  • 7 Déposer les ronds de pâtes dans les empreintes du moule, puis réserver

Appareil à quiche et garniture

  • 1 Mélanger ensemble le lait, la crème fraiche, l’œuf, la muscade et le poivre
  • 2 Dans une poêle faire dorer les lardons avec les oignons émincés, puis égoutter le gras de cuisson

Montage

  • 1 Ajouter la garniture dans les fonds de tartelettes crus
  • 2 Remplir avec l’appareil à quiche à hauteur de la garniture
  • 3 Ajouter le gruyère et cuire 12 à 15 minutes