Silpat partenaire de 
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau : 
facile
Ingrédients
| 3 oeufs | |
| Sucre glace | 40g |
| Poudre d'amande | 40g |
| Sucre | 25g |
| Farine | 30g |
| Amandes effilées | 50g |
| Amandes entières | 100g |
| 5 abricots | |
| 1 sachet de thé earl grey | |
| Sucre glace | 30g |
| Beurre | 30g |
| Sucre cassonade | 50g |
| Miel | 30g |
Préparation
- 1 Découper les abricots en cubes
- 2 Mixer le thé en poudre. Mariner les abricots avec le miel et le thé en poudre
- 3 Torréfier les amandes entières et la poudre d'amande au four à 160°C pendant 20 min
- 4 Tapisser le moule avec du beurre mou et du sucre cassonade puis recouvrir le fond d'amandes concassées
- 5 Dans un moule, fouetter l’oeuf, les deux jaunes, la poudre d'amandes et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume
- 6 Ajouter la farine tamisée au mélange œuf, jaunes, poudre d'amandes et sucre glace. Finir en incorporant délicatement les blancs montés
- 7 Verser la préparation dans le moule. Parsemer les abricots et déposer les amandes effilées sur le moelleux
- 8 Enfourner à 180°C pendant 25 minutes.Démouler. A froid parsemer de sucre glace
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