Les gâteaux moelleux sont appréciés pour leur texture tendre et leur goût réconfortant. L'association du miel et des noix de macadamia apporte une touche d'originalité et de gourmandise à cette recette.

• Moule 6 grands ronds Silpat®
• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Niveau de difficulté : facile

Ingrédients 

• 2 jaunes d'oeufs
• 2 blancs d'oeufs
• 1 oeuf entier
• 40 g de sucre glace
• 40 g de poudre d'amandes
• 25 g de sucre semoule
• 30 g de farine
• 200 g de noix de macadamia
• 40 g d'amandes effilées

Préparation 

• Préchauffer votre four à 180°C
• Tamiser la farine
• Monter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sucre de glace et la poudre d'amandes au robot muni d'un fouet
• Le mélange doit blanchir et doubler de volume
• Monter ensuite les blancs d'oeufs et y ajouter le sucre semoule
• Incorporer la farine au premier mélange en raclant bien les bords, le mélange doit être homogène.
• Ajoutez le mélange de blancs d'oeufs et sucre semoule
• Placer le moule 6 grands ronds silpat sur une plaque pâtissière perforée.
• Garnir le moule avec l'appareil, ajoutez les noix de macadamia puis parsemer le tout d'amandes effilées.
• Cuire à 180°C pendant 15 min
• A la sortie du four, démouler le moelleux une fois tiède
• Puis saupoudrer de sucre glace.