Vous êtes à la recherche d'une recette de cookies originale, gourmande et facile à réaliser ? Ne cherchez plus, les cookies à la pistache de Nicolas Paciello sont exactement ce qu'il vous faut ! Avec leur texture fondante, leur goût délicat de pistache et leur léger croquant, ces cookies raviront les papilles des petits comme des grands. Parfaits pour un goûter gourmand ou un dessert, ils s'imposent comme une véritable star des biscuits maison.

Pourquoi choisir cette recette de cookies à la pistache ?

Nicolas Paciello, chef pâtissier renommé, a imaginé une version revisitée du cookie classique en y intégrant la pistache. Cette touche originale transforme un simple biscuit en une explosion de saveurs. Voici les raisons pour lesquelles cette recette vaut absolument le détour :

• Une texture parfaite : Un mélange de fondant et de croquant pour une expérience sensorielle unique.
• Un goût délicat : La pistache apporte une douceur subtile, tout en offrant un parfum légèrement torréfié qui rehausse la richesse du biscuit.
• Facile à réaliser : Même si vous n'êtes pas un expert en pâtisserie, vous pourrez réaliser cette recette sans difficulté.

Les Ingrédients nécessaires pour les cookies pistache

Avant de vous lancer, voici les ingrédients indispensables pour réussir vos cookies :

• Toile Silpat 6 Grands Cookies
• Niveau de difficulté : facile
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 à 12 minutes

 Ingrédients :

• 160 g de beurre pommade
• 200 g de cassonade
• 80 g de sucre
• 20 g de pâte de pistache
• 8 g de fleur de sel
• 3 g de bicarbonate de soude
• 320 g de farine T55
• 75 g d’œufs
• 100 g de pistaches hachées

Préparation : 

-        Dans un grand cul-de-poule, mélanger le beurre pommade, le sucre, la cassonade et la fleur de sel.

-        Ajouter l'œuf et bien mélanger à l'aide d'une maryse.

-        Ajouter le bicarbonate à la farine puis au mélange précédent.

-        Mélanger à nouveau afin que la pâte soit bien homogène.

-        Pour finir ajouter la pâte de pistache.

-        Laisser la pâte au frais.

-        Placer votre toile Silpat sur une plaque pâtissière perforée.

-        Préchauffer votre à 180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules selon la taille souhaitée. 

Une fois vos boules formées, les faire rouler sur les pistaches hachées et les déposer sur la toile en aplatissant un peu le cookie. Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler. 

Pourquoi les cookies à la pistache sont un choix parfait pour votre prochain goûter ?

Les cookies à la pistache de Nicolas Paciello sont non seulement une excellente option pour un dessert maison mais aussi un cadeau parfait à offrir lors d’une occasion spéciale. Leur goût raffiné, allié à la simplicité de leur préparation, en fait une recette incontournable pour ceux qui aiment se faire plaisir sans passer des heures en cuisine