La sélection TOP CHEF : les moules et toiles SILPAT®
Silpat, la marque française du moule de cuisine professionnel
Spécialisée dans les moules et toiles de cuisson en silicone, Silpat® est aujourd’hui une référence dans le monde de la cuisine. Et pour cause : les plus grands chefs utilisent chaque jour ces moules. Dotés d’une innovation unique alliant le silicone et la toile de verre, ces moules ont une base anti adhérente, ce qui facilite le démoulage et assure une cuisson parfaitement homogène.
Le moule qui résiste à toutes les épreuves
Dans l’émission Top Chef, les candidats ont récemment dû faire face à la célèbre épreuve « Qui peut battre Philippe Etchebest ? ». Le moins que l’on puisse dire c’est que cela n'a pas été un jeu d’enfants… D’ailleurs, le jury était double : il fallait d’abord séduire le palais des enfants autour des légumes verts avant de pouvoir être dégusté par le chef Régis Marcon et finalement tenter de battre le chef mythique de l’émission au col bleu, blanc, rouge. Rien que ça !
Dans ces situations aux enjeux toujours plus importants, quand la pression monte et que les minutes deviennent des secondes, impossible de perdre une minute à cause d’un accessoire de cuisine trop peu qualitatif.
Imaginez : vous êtes en phase de « dernière chance », il vous reste 3 minutes et c’est le moment de dresser votre assiette : tout se joue sur le démoulage de votre pièce centrale… Avec les moules souples en silicone Silpat®, pas de doute, votre préparation ne collera pas et glissera simplement dans l’assiette !
Le dessert de notre enfance dans Top Chef : une épreuve gourmande avec la toile de cuisson Silpat®
Experte en pâtisserie, la marque française Silpat® a été bien utile aux candidats lors de l’épreuve « Dessert d’enfance » de Top Chef le mercredi 5 avril. La crêpe, la mousse au chocolat, l’île flottante, le riz au lait ou encore la fraise au sucre étaient autant de saveurs à revisiter et sublimer pour le palais du chef Pierre Gagnaire.
Au four et au moulin, les candidats, qui étaient en binômes, ont enchaînés les préparations pendant une heure, usant de la toile de cuisson souple en silicone durant l’épreuve.
Et parce que la cuisine est un réel moyen d’expression, elle nous transmet des émotions. Pari tenu pour le riz au lait de Jean et d’Albane qui obtiennent le coup de cœur du chef Gagnaire à travers le dessert rempli d’amour réalisé par ces deux candidats aux enfances bien opposées.
Recettes pas chères : le dernier défi Top Chef
Mercredi dernier, c’est un défi des plus actuels qu’ont dû relever les candidats de l’émission Top Chef : imaginer une recette gastronomique en dépensant le moins d’argent possible.
Direction le marché pour dénicher les produits, mais attention : celui qui dépense le plus gros panier parmi tous les candidats ne pourra pas réaliser sa recette dans les cuisines de Top Chef ! Si vous n’avez pas encore vu cet épisode, il est toujours disponible sur M6 et vous pourrez piocher de belles idées de recettes pas chères. Notez les produits les moins chers du marché et inventez vos propres recettes grâce à quelques astuces simples.
En cuisine, c’est vous le chef ! Vous avez le pouvoir de rendre un produit modeste bien plus savoureux qu’il n’y paraît. Vous avez des idées : n’ayez pas peur de les essayer pour les goûter, c’est comme ça que l’on devient un pro des fourneaux.
Inutile d’avoir la panoplie d’accessoires pour faire de grandes choses : une simple toile de cuisson de qualité peut suffire pour toutes vos préparations au chaud ou au frais. Le Basic Kit Silpat® est là pour ça : la toile est anti adhérente et résiste à une température entre -40°C et 260°C. Efficacité prouvée et plébiscitée par les plus grands chefs qui ont sélectionné les moules et toiles en silicone Silpat dans l’émission Top Chef.
Les candidats de Top Chef n’ont pas fini de nous étonner et les chefs de brigade ont encore bien des défis à leur proposer. La mythique épreuve « La Guerre des Restau » est à venir et bien d’autres encore, des épreuves dans lesquelles le temps sera compté et l’efficacité sera de mise. Silpat® continuera d’accompagner les candidats dans ces moments de cuisine intenses, pour laisser place à leur créativité sans limite. Comme pour vous, à la maison.
