Cake au poulet, courgettes et pignons de pin
Temps de préparation : 30 min + 1h de pause
Temps de cuisson : 15 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Pour la marinade | |
| Blanc de poulet coupés en petits dés | 150g |
| Mélange d’épices mexicaines ou saveurs du sud | 1 sachet |
| Huile de soja | 20ml |
| Huile d’olive | 20ml |
| Gousses d’ail écrasées | 2 |
| Echalotes ciselées | 2 |
| Pour le cake | |
| Beurre doux | 120g |
| Court bouillon de poule | 1 demi carré |
| Oeufs | 4 |
| Oeufs | 4 |
| Farine | 120g |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | A votre convenance |
| Levure chimique | 3g |
| Tomates séchées en dés | 90g |
| Carrés de courgette revenus à la poêle à l’huile d’olive | 200g |
| Mélange de noix de pécan et pignons de pin | 75g |
Préparation de la marinade
- Mélanger ensemble les dés de poulet, le mélange d’épices, l’huile de soja, l’huile d’olive, l’ail et les échalotes
- Laisser mariner 1 heure
Préparation des cakes
- Préchauffer le four à 180 °c
- Poêler la courgette en dés avec un trait d’huile d’olive
- Ajouter les tomates séchées coupées en dés, le court bouillon et le poulet mariné
- Réserver
- Dans un autre saladier, mélanger la farine avec la levure
- Ajouter les oeufs
- Incorporer le beurre fondu, puis la poêlée de poulet courgettes
- Incorporer les noix de pécan et les pignons de pin
- Saler et poivrer
- Garnir les empreintes du moule
- Cuire 15 minutes
- Démouler à chaud
