Recette du Carrot cake sans gluten
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Carottes râpées | 250g |
| Oeufs | 2 |
| Sucre complet | 60g |
| Farine de riz complète | 100g |
| Levure chimique sans gluten | 10g |
| Amandes | 20g |
| Huile de coco | 2 c. à soupe |
| Cannelle | 1 c. à café |
| Muscade | 1 c. à café |
| Gingembre en poudre | 1 c. à café |
| Noisettes | 30g |
| Blanc d'oeuf | 1 |
| Sucre glace | 80g |
| 1 filet de jus de citron |
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un saladier, verser les œufs, le sucre complet et le sel
- Mélanger la préparation jusqu'à ce que les œufs blanchissent
- Eplucher et râper finement les carottes
- Faire griller les amandes dans une poêle chaude pendant 3-4 minutes avant de les mixer
- Ajouter les carottes et les amandes en poudre dans le saladier
- Ajouter la farine de riz complète, la levure sans gluten et l'huile de coco fondue et mélanger
- Hacher grossièrement des noisettes au couteau avant de les ajouter au reste
- Une fois la préparation homogène, ajouter la muscade, la cannelle et le gingembre
- Placer le moule Tablette sur une plaque pâtissière perforée Silpat
- Verser la préparation dans le moule
- Cuire 20 à 30 minutes selon la puissance de votre four et laisser refroidir
Préparation glaçage
- Fouetter le blanc d’oeuf
- Ajouter le jus de citron et le sucre glace tamisé au fur et à mesure
- Si le glaçage trop liquide ajouter du sucre glace
- Napper le carrot cake de sucre glace
Bonne dégustation !
