Cheesecake spéculoos
Temps de préparation : 15 min
Pas de cuisson : Repos 3h + 3h
Niveau : facile
Ingrédients
| Crème fleurette | 300g |
| Biscuits spéculoos | 200g |
| St Môret ou Philadelphia | 300g |
| Beurre fondu | 50g |
| Cassonnade | 50g |
| Sucre semoule | 150g |
| Gousse de vanille | 1 |
Préparation
- Ecraser les biscuits spéculoos
- Ajouter le beurre fondu et la cassonnade
- Mélanger et réserver
- Détendre le fromage frais avec un fouet
- Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre, les graines de vanille et le sucre
- Dans une casserole, mettre l’eau, le sucre et la vanille. Faire bouillir 3 minutes et y ajouter la gélatine
- Une fois la gélatine fondue, verser le mélange dans le fromage frais
- Incorporer progressivement la crème fouettée au fromage frais
- Verser le mélange obtenu dans le moule
- Tapoter puis réserver au congélateur 3 heures
- Recouvrir avec le croustillant spéculoos, lisser
- Replacer au congélateur pour la nuit, votre cheesecake sera alors plus facile à démouler
- Puis le sortir 3 heures avant de déguster pour qu’il retrouve une consistance ferme, légère et crémeuse
