Focaccia au romarin
Temps de préparation : 15 min + 3h30 heures de pause
Temps de cuisson : 25 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Farine | 500g |
| Eau à température ambiante | 370ml |
| Levure de boulanger sèche | 6g |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Eau | 2 cuillères à café |
| Branches de romarin | 2 |
| Fleur de sel | 1 cuillère à café |
Préparation
- Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier
- Ajoutez l’eau et mélangez à l’aide d’une cuillère (Il est normal que la pâte soit collante, inutile de rajouter de la farine)
- Placez un torchon sur le saladier et laissez lever à température ambiante pendant 2 heures (la pâte doit tripler de volume)
- Farinez votre plan de travail
- Placez votre toile de cuisson ajourée sur une plaque perforée
- Au bout de ces 2 heures, déposez la pâte sur votre plan de travail fariné
- Dégazez la pâte, la rabattre et posez-la sur la toile
- Etirez la pâte sur la toile sur une hauteur de 2 cm (la pâte colle toujours, ce qui est normal)
- Huilez la surface avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, parsemez les brindilles de romarin et la fleur de sel
- Formez des petits trous en enfonçant votre doigt dans la pâte
- Laissez lever à nouveau 1h30 sur la toile. Placez à l’abri des courants d’air et posez un torchon sur le dessus
- Préchauffez votre four à 200°C
- Répartissez sur la pâte l’huile d’olive restante et 2 cuillères à café d’eau
- Cuire 25 minutes
