Besoin de vitamines après l’hiver ? Silpat^® met à l’honneur le kiwi, fruit de saison rempli de vitamines. Pour un apéritif qui ne laissera pas vos convives indifférents, voici des idées de recettes originales mais simples à réaliser. Suivez le guide !

Le kiwi : la star du Printemps pour un apéritif sucré-salé

Un regain d’énergie se fait sentir en cuisine… Et dans l’assiette ! Les fruits printaniers font leur apparition pour le plus grand plaisir de nos papilles qui rêvent de gourmandise acidulée.

Citron, rhubarbe, pamplemousse, pomme ou encore kiwi : faites votre choix ou sélectionnez-les tous pour créer de nouvelles recettes toujours plus savoureuses. Et aujourd’hui, ce sera le kiwi la star de nos assiettes, un fruit très riche en vitamines qui offre une pause détox à votre corps après l’hiver.

Nous vous proposons ci-dessous de sublimer le kiwi, non pas sous la forme d’un dessert mais bien comme amuse-bouche parfait pour vos apéritifs… Découvrez le cheesecake salé au kiwi !

Idée recette fraîche et tendance : le cheesecake salé au kiwi

Ingrédients pour 6 cheesecakes :

-       6 kiwis

-       Fromage frais (environ 250 g)

-       Biscuits

-       Noix

-       Ciboulette

-       Crème fraîche épaisse (2 c.s)

-       Beurre (environ 100 g)

-       Huile d’olive

Matériel nécessaire à prévoir :

-       Bol

-       Planche à découper

-       Le moule 6 grands ronds Silpat^®

Vous êtes prêts à démarrer la recette, étape par étape.

Étape 1 : Faire fondre le beurre et ajouter les biscuits et noix concassés.

Étape 2 : Avec le moule 6 grands ronds, tasser cette préparation dans chaque fond. Laisser au frais 1h.

Étape 3 : Mélanger le fromage frais (environ 250 g) avec 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche.  Ajouter poivre et ciboulette.

Étape 4 : Peler les kiwis et les couper en tranches, pour les mariner à l’huile d’olive.

Étape 5 : Former les cheesecakes ! Vous pouvez reprendre la préparation laissée au frigo en début de recette et terminer le montage de chaque cheesecake. Ajoutez d’abord le mélange à base de fromage frais puis disposez une ou deux rondelles de kiwis et ce, deux fois de suite pour équilibrer toutes les saveurs lors de la dégustation. C’est prêt, c’est frais et c’est original !

Variez les idées recettes avec les autres fruits de saison du mois d’Avril

Encore plus d’idées recettes ? Optez pour diverses variantes du cheesecake salé lors de votre apéritif !

Gardez la même base mais remplacez le kiwi par de la pomme ou encore du pamplemousse, coupés en petits morceaux. Ajoutez-y également du saumon ou alors des crevettes pour encore plus de gourmandise.

Nous pouvons en effet imaginer un cheesecake salé kiwi-pomme-saumon ou encore un cheesecake salé pamplemousse-crevettes !

Osez associer, et profitez des saveurs du sucré-salé qu’offrent ces fruits de saison riches en vitamines C. 

Voilà une belle idée de recette légère, simple et rapide à réaliser. Une recette bonne pour la santé et pour la planète : cuisiner les fruits de saison, c’est encourager l’agriculture locale et nettement diminuer l’impact des transports et moyens techniques utilisés pour amener le fruit jusqu’à nos assiettes !

Dites bonjour au Printemps et surtout, n’oubliez pas de cuisinier nos délicieux fruits de saison qui viennent à nous naturellement !

Bonne dégustation !