Elles nous font saliver d’avance ces chouquettes sucrées du chef Nicolas Paciello… Et aujourd’hui, vous allez pouvoir les réaliser vous-mêmes ! A vos fourneaux, petits et grands gourmands !

La recette des chouquettes par Nicolas Paciello : un dessert simple et gourmand

C’est une idée de dessert ou de goûter trop peu utilisée à notre goût… Et pourtant, il ne suffit pas de grand-chose pour cuisiner ses propres chouquettes.

Dans votre liste de courses, comptez simplement :

• Du lait
• De la farine
• Du beurre 
• Des œufs 
• Un peu de sel et de sucre 

Autrement dit, pour faire des chouquettes, il suffit d’ingrédients que l’on a tous chez nous en permanence. Mais qu’en est-il de la partie technique ? Suivez le guide étape par étape de la recette simple et rapide pour des chouquettes savoureuses. En 30 minutes, c’est prêt !

Étape 1 : Verser dans une casserole 10 cl de lait et 10 cl d'eau, 90 g de beurre, une pincée de sel et de sucre. Porter le tout à ébullition.

Étape 2 : Hors du feu, ajouter la farine en mélangeant énergiquement au fouet afin de l'incorporer totalement.

Étape 3 : Remettre la casserole sur le feu pendant 3 à 4 minutes tout en mélangeant avec une maryse. La pâte doit se décoller de la casserole et de la maryse.

Étape 4 : Verser la pâte dans un bol. Ajouter les œufs petit à petit au fouet. La pâte doit être lisse, homogène et brillante (et nous ne doutons pas qu’elle le sera, vous assurez comme un chef !)

Étape 5 : Préchauffer le four à 240°C.

Étape 6 : Garnir la poche à douille (douille ronde), puis dresser des petites boules de 2 cm de diamètre environ sur la Toile originale. Placer sur plaque pâtissière perforée.

Étape 7 : Saupoudrer la pâte à choux de sucre semoule. Faites-vous plaisir !

Étape 8 : Enfourner la , puis éteindre le four. Au bout de 15 minutes, rallumer le four à 175°C. Laisser cuire les chouquettes pendant 15 minutes, puis 5 minutes avec le four légèrement entrouvert. Vos chouquettes seront gonflées, presque aériennes et fonderont en bouche !

Étape 9 : A servir tiède, saupoudré de sucre semoule.

Le secret du chef pour réussir votre recette : la toile de cuisson Silpat^®

« Tout le monde peut cuisiner ». Cette célèbre réplique du film d’animation Ratatouille^®, réalisé par Brad Bird en 2007, vous aura peut-être marqué vous aussi et nous pensons qu’elle est totalement vraie.

Chez Maison Demarle, les accessoires Silpat^® et Flexipan^® sont pensés pour faciliter votre façon de cuisiner. Parce qu’une recette réussie commence d’abord par un bon équipement, nous vous présentons ici l’accessoire phare de cette recette : la toile de cuisson fabriquée en France d’une qualité professionnelle.

Accompagnée de son lien de rangement Silband toile de cuisson en silicone souple séduit les plus grands chefs en pâtisserie. Grâce à l’innovation Silpat^® qui unie le silicone et la toile de verre, cet accessoire de cuisine multi-usages garantit une cuisson homogène et ne nécessite pas de graissage, tout en étant anti adhérent.

Vos chouquettes inspirées de Nicolas Paciello seront alors prêtes à être dégustées, avec modération… Ou pas.