Madeleines au beurre noisette & deux chocolats
Recette Madeleines au beurre noisette & deux chocolats
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 8 à 10 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Farine | 250g |
| Beurre pommade | 225g |
| Sucre | 200g |
| Sel | 1 c à c |
| Levure chimique | 1 c à c |
| Oeufs | 6 |
| Gousse de vanille | 1 |
Préparation
- Mélanger à l’aide d’un robot mixeur les œufs et le sucre. Ajouter la vanille et battre le tout pendant 8-10 minutes. Le mélange doit doubler de taille et finir jaune pale. Rajouter ensuite la farine sans battre l’air de l’appareil et réserver au frais (couvert) pendant 30 minutes.
- Préparer le beurre noisette. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen en mélangeant régulièrement. Il va mousser puis foncer en couleur marron. Enlever du feu une fois qu’il devient marron. Laisser tiédir.
- Ajouter le beurre noisette tiède à la pâte puis laisser reposer à air ambiante minimum 30 minutes.
- Préchauffer le four à 190 C et remplir le moule Silpat avec l’appareil à madeleine, à l’aide d’une poche à douille jusqu’au ¾. Cuire pendant 8-10 minutes selon la puissance de votre four.
- Tremper vos madeleines dans du chocolat noir & blanc fondu et dégustez !
