Madeleines au miel et au citron
Temps de préparation : 20 min + 3 heures de pause au moins
Temps de cuisson : 10 à 12 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Beurre doux | 80g |
| Farine | 135g |
| Levure chimique | 5g |
| Oeuf | 1 |
| Sucre en poudre | 85g |
| Miel | 20g |
| Sel | 1 pincée |
| Extrait de vanille | 5g |
| Zeste d’un demi citron | |
| Lait frais entier | 45g |
Préparation
- Faire fondre le beurre et réservez
- Tamisez la farine et la levure ensemble et réservez
- Mélangez les oeufs et le sucre ensemble (robot avec fouet, vitesse moyenne) jusqu’ à blanchiment de la préparation
- Ajoutez le miel, le sel, l’extrait de vanille et le zeste de citron au mélange oeufs/sucre
- Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène. Ne pas trop mélanger
- Ajoutez le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène
- Mettre la pâte 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit
- Préchauffez le four à 190°c
- Remplir les moules à madeleines au ¾
- 1Cuire 10 à 12 minutes
- Laissez refroidir légèrement et démoulez
