Mini-madeleines pistache et framboises
Temps de préparation : 20 min + 3 heures de pause au moins
Temps de cuisson : 10 à 12 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Beurre doux | 80g |
| Farine | 135g |
| Levure chimique | 5g |
| Oeuf | 1 |
| Sucre | 85g |
| Miel | 22g |
| Pâte de pistache | 30g |
| Sel | 1 pincée |
| Lait entier | 45g |
| Huile de noisette ou de pépins de raisin | 30g |
| Framboises (surgelées) hachées | 50g |
Préparation
- Préchauffez le four à 190° c
- Faire fondre le beurre et réserver
- Tamisez ensemble la farine et la levure chimique et réservez
- Mélangez ensemble l'oeuf et le sucre au mixeur jusqu’à blanchiment
- Ajoutez le miel, la pâte de pistache et le sel au mélange oeuf/sucre
- Ajoutez la farine et la levure tamisées : ne pas trop mélanger
- Ajoutez le lait et le beurre fondu
- Ajoutez l’huile et les framboises
- Laissez la pâte reposer 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit
- Remplir les empreintes au ¾
- Cuire 10 à 12 minutes
- Laissez tiédir et démoulez
