Mini quiches lorraine
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 12 à 15 min
Niveau : facile
Ingrédients
| Pour la pâte brisée | |
| Farine | 180g |
| Beurre | 90g |
| Eau | 20g |
| Pincée de sel | 1 |
| L'appareil à quiche | |
| Lait | 50g |
| Crème fraiche 35% de matière grasse | 50g |
| Oeuf | 1 |
| Pincée de muscade | 1 |
| Pincée de poivre | 1 |
| Garniture | |
| Lardons fumés | 100g |
| Gruyère | 50g |
| Oignons | 10g |
Pâte brisée
- Dans le bol de votre robot, ajouter le beurre coupé en dés, puis la farine, le sel et l’eau
- Mélanger à l’aide de la feuille jusqu’à obtention d’une pâte homogène
- Réserver 1 heure au réfrigérateur
- Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur environ 3 mm
- Détailler des ronds à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre) de 6 cm de diamètre
- Placer le moule sur une plaque pâtissière perforée
- Déposer les ronds de pâtes dans les empreintes du moule, puis réserver
Appareil à quiche et garniture
- Mélanger ensemble le lait, la crème fraiche, l’œuf, la muscade et le poivre
- Dans une poêle faire dorer les lardons avec les oignons émincés, puis égoutter le gras de cuisson
Montage
- Ajouter la garniture dans les fonds de tartelettes crus
- Remplir avec l’appareil à quiche à hauteur de la garniture
- Ajouter le gruyère et cuire 12 à 15 minutes
