Pain maison

Recette pain maison

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 1h + 1h

Niveau : facile

Ingrédients

Farine de blé T55 500g
Eau 300g
Levure de boulanger 15g
Sel 8g

 

Préparation

  • Mélanger dans le bol du robot un peu d’eau, la levure et la moitié de la farine
  • Puis ajouter le reste d’eau et le reste de farine
  • Ajouter le sel
  • Pétrir au robot à l’aide du crochet pendant 5 minutes à petite vitesse
  • Une boule de pâte élastique va se former
  • Filmer le dessus du bol et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud (la pâte doit avoir doublé de volume)
  • Déposer la pâte sur un plan de travail fariné
  • Appuyer sur la pâte afin de chasser l’air
  • Former une boule avec la pâte
  • Placer votre toile ajourée Silpat sur une plaque pâtissière perforée
  • Y déposer la boule de pâte et aplatir légèrement la boule avec la paume de la main
  • Recouvrir à nouveau de film et laisser pousser à nouveau environ 1 heure dans un endroit chaud (de la condensation va se former sur le film)
  • Préchauffer votre four à 210°C
  • A l’aide d’une lame de couteau, faire des entailles de 5 mm environ afin que l’air s’échappe
  • Saupoudrer de farine
  • Cuire 25 minutes avec un petit ramequin d’eau placé dans le four

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