Pain maison
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h + 1h
Niveau : facile
Ingrédients
| Farine de blé T55 | 500g |
| Eau | 300g |
| Levure de boulanger | 15g |
| Sel | 8g |
Préparation
- Mélanger dans le bol du robot un peu d’eau, la levure et la moitié de la farine
- Puis ajouter le reste d’eau et le reste de farine
- Ajouter le sel
- Pétrir au robot à l’aide du crochet pendant 5 minutes à petite vitesse
- Une boule de pâte élastique va se former
- Filmer le dessus du bol et laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud (la pâte doit avoir doublé de volume)
- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné
- Appuyer sur la pâte afin de chasser l’air
- Former une boule avec la pâte
- Placer votre toile ajourée Silpat sur une plaque pâtissière perforée
- Y déposer la boule de pâte et aplatir légèrement la boule avec la paume de la main
- Recouvrir à nouveau de film et laisser pousser à nouveau environ 1 heure dans un endroit chaud (de la condensation va se former sur le film)
- Préchauffer votre four à 210°C
- A l’aide d’une lame de couteau, faire des entailles de 5 mm environ afin que l’air s’échappe
- Saupoudrer de farine
- Cuire 25 minutes avec un petit ramequin d’eau placé dans le four
