Recette Tarte à la carotte
Temps de préparation : 45 min + 20 minutes de pause
Temps de cuisson : 20 min
Niveau : Intermédiaire
Ingrédients
| PÂTE | |
| Pâte feuilletée | 1 |
| Botte de carottes | 1 |
| Miel | 2 cuillère à soupe |
| Moutarde | 1 cuillère à soupe |
| SAUCE YAHOURT / TAHINI | |
| Yahourt grec ou skyr | 245g |
| jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Tahini | 3 cuillère à soupe |
| Sel et poivre |
Préparation
- Peler et laver les carottes. Couper dans la longueur deux fois puis badigeonner de miel. Enfourner pendant 15 minutes. Il faut qu’elles restent croquantes.
- Foncer la pâte feuilletée dans le moule Silpat et réserver au frigo le temps que les carottes rôtissent au four.
- Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe de miel et la moutarde.
- Lorsque les carottes sont cuites, étaler le mélange miel/moutarde au fond de la tarte, puis disposer les carottes par-dessus.
- Avec un pinceau étaler un jaune d’œuf sur les bords de la pâte pour aider à bien dorer pendant la cuisson.
- Cuire au four pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
- Faire des petites quenelles de sauce yahourt / tahini avec deux cuillères et poser par-dessus.
