L'inventeur du silicone alimentaire fibré

En 1965, près de Cambrai dans le nord de la France, un boulanger de renom et un ingénieur allient leurs talents pour créer un concept de toile de cuisson anti adhérente et réutilisable. Le duo Demarle Messio apporte un formidable outil de réussite de qualité professionnelle aux pâtissiers et boulangers professionnels. La toile Silpat en silicone alimentaire fibré est née. Elle devient vite l’ustensile de cuisine des pros grâce à ses propriétés hors du commun : l’invention de Demarle est en effet très résistante, au congélateur comme au four, et peut subir des milliers de cycles de cuisson sans perde ses qualités. C’est un matériau sain qui évite le graissage et diffuse la chaleur de manière parfaitement homogène. Demarle décline par la suite son Silpat® en plusieurs versions, notamment le célèbre Silpain^® micro perforé qui permet d’obtenir des préparations croustillantes pour le pain ou les pizzas, et le Roulpat^® qui, grâce à la grande taille, permet de préparer la pâte en ne glissant pas sur le plan de travail et sans pour autant avoir à graisser sa partie supérieure. Demarle devient alors une entreprise qui continue de développer des solutions innovantes, notamment avec l’invention du moule Flexipan quelques années plus tard.

Une invention aujourd'hui au service du fait-maison

Aujourd’hui, le groupe Sasa Demarle reste implanté dans les hauts de France, tout en construisant des positions fortes à l’export et notamment aux état unis. Le savoir-faire de la cuisine, de la boulangerie et de la pâtisserie à la française a implanté sa filiale près de New York il y a plus de ans avec un succès qui ne se dément pas. 

Demarle continue d’innover et ouvre sa gamme d’accessoires de cuisine aux particuliers pour que vos préparations culinaires soient toujours réussies. En complément des toiles, les moules Silpat^® vous permettent un démoulage toujours parfait et une cuisson totalement homogène. Cake, brioche, cannelés, madeleines, mini-madeleines, gâteaux, fondant, moelleux, roulés, brownies, gaufres, petits pains sucrés, macarons, entremets, flans, clafoutis, biscuits, chocolats, pralinés, bûche, génoise, bavarois, tiramisu, choux mais aussi les gourmandises salées tels que petits fours, tartes, pizzas, quiche, tartelettes apéro, bouchées, bouchons. 

Le lancement de la boutique officielle Silpat^® est l’occasion pour les équipes Demarle d’entamer des collaborations avec des chefs pâtissiers qui sauront vous faire découvrir des idées de recettes à l’occasion d’une démo ou d’un atelier culinaire. Au frigo ou au four, les moules silicone et toiles silicone pour permettent de congeler, de préparer, de cuire … mais surtout de réussir !

Réussissez toutes vos préparations
comme un chef !

Laissez parler votre imagination. Les produits Demarle Silpat^® vous donneront envie de cuisiner toutes sortes d’ingrédients avec des recettes gourmandes : tomates séchées, carottes, curry, surimi, saumon, thon, ricotta, parmesan, crème fraiche, beurre salé, épinards, jambon, bacon, chorizo, oignons, poivron, fines herbes, pistache, vanille, pécan, amande, noisettes, marrons, chocolat blanc, chocolat noir, citron-vert, banane, ananas, poire, fraises, framboises.

La gamme de moules en silicone Demarle Silpat^® ne cesse de s’agrandir pour cuisiner toujours plus et toujours mieux. Le moule grand ronds, le moule carré, le moule cœurs, ou le moule célébration en sont quelques exemples. Il vous suffit de consulter le catalogue pour les découvrir tous !